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Protagonistas del Sabor
En esta sección, Chef Yerika destaca ingredientes clave de la cocina mexicana, aunque también peruana, explorando sus beneficios nutricionales, su historia y las formas en que pueden integrarse en diferentes platillos. Desde ingredientes comunes hasta los más exóticos, esta categoría invita a descubrir los secretos detrás de los sabores auténticos de México y Perú.
La Hoja de Plátano: El Envase Natural que Define Sabores
Contenedores de alimentos hechos con hojas de plátano: una alternativa ecológica y sostenible para el embalaje de productos. Desde...
Chef Yerika
11 mar5 Min. de lectura
Ají Amarillo: El Alma de la Gastronomía Peruana
El ají amarillo se distingue por su sabor único, que es una combinación de picante suave, dulzura y un toque frutal En el corazón de la...
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9 mar4 Min. de lectura
Ajo, el ingrediente milenario que transforma el sabor en la cocina
Existen varias variedades de ajo, cada una con características particulares en sabor, tamaño y uso UN INGREDIENTE UNIVERSAL CON HISTORIA...
Chef Yerika
25 feb4 Min. de lectura
Descubre los Secretos de los Caldos Mexicanos: Técnicas, Tradición y Sabor
Preparar caldos mexicanos es una experiencia que conecta con las raíces más profundas de la cocina tradicional Los caldos son el alma de...
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20 ene4 Min. de lectura
El Arte de Hacer Tortillas de Maíz Azul: Guía Paso a Paso
Hacer tortillas de maíz azul es mucho más que una técnica; es una forma de preservar la historia y honrar el trabajo de las comunidades...
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19 ene3 Min. de lectura
El Rol Esencial del Limón en la Cocina Mexicana: Un Protagonista Indispensable
El limón es mucho más que un ingrediente en la cocina mexicana; es un verdadero protagonista del sabor que conecta generaciones y celebra...
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12 ene3 Min. de lectura
La magia del ceviche: Tradición e innovación en un plato
Ceviche de Pulpo. Creación Chef Yerika. El ceviche es un plato que combina frescura, historia y versatilidad. Originario de las costas de...
Chef Yerika
12 ene3 Min. de lectura
Chile Ancho: Técnicas, Consejos y Recetas
Trabajar con chile ancho no es solo una cuestión de técnica, es un acto de amor hacia la cocina mexicana. El chile ancho, conocido como...
Chef Yerika
9 ene4 Min. de lectura
El Aguacate, un Tesoro Mexicano. Protagonistas del Sabor.
Aguacates frescos en un mercado tradicional mexicano Hoy me gustaría compartir con ustedes la magia de uno de los ingredientes más...
Chef Yerika
24 dic 20243 Min. de lectura
El Chile Mexicano como Símbolo de Nuestra Cultura
El chile es originario de América, y su historia se remonta a más de 7,000 años Gracias por leerme! Hoy los invito a un viaje sensorial a...
Chef Yerika
9 dic 20243 Min. de lectura
El Arte de Trabajar el Chile Pasilla: Técnicas y Secretos Culinarios
El chile pasilla, cuyo nombre significa "pasa pequeña" en español, recibe este nombre por su apariencia arrugada y su color oscuro...
Chef Yerika
2 dic 20244 Min. de lectura
La Cocina Precolombina Mexicana. Protagonistas del Sabor.
Masa de maíz nixtamalizada en una olla de barro. Cocina Precolombina Mexicana. Hoy los invito a un recorrido fascinante hacia las raíces...
Chef Yerika
30 nov 20244 Min. de lectura
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